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嘉兴在线新闻网     2017-10-21 12:35:28     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:签独家进口食材、开缩小版“盒马”,“优品悦动”在探索生鲜新零售

尼尔森的报告指出,中国生鲜电子商务市场将在未来三年内呈现爆发式增长,2018年有望超过1500亿,年均复合增长率达到50%。波士顿咨询公司联合阿里研究院推出的《中国生鲜消费趋势报告》中显示,从2012年到2016年,生鲜电商市场从40亿元人民币猛增至950亿元人民币;目前,城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%,预计这个比例在2020年将达到15%-25%。

在这个诱人的市场中,由于居高不下的线上流量和冷链物流成本,玩家普遍盈利困难。那么,如何在其中谋得合适的发展路径呢?优品悦动认为避免烧钱、不断寻找差异化是关键。

优品悦动是一个主打优质食材(进口食材为主),主要面向中高端用户的生鲜全产业链服务商。在创立之初,优品悦动主要给小范围的高净值人群提供进口食材,后来逐渐发展成多层次、多分销渠道的模式。

接下来我们主要从三个方面介绍优品悦动:差异化定位和选品、供应链、分销渠道。

首先看定位和选品,优品悦动主打的是进口优质食材,意在和普通生鲜平台做出差异化。具体来看,在同类型的食材里,优品悦动会选择品质更高、概念更好、也相对小众的。据优品悦动CPO(首席采购官,同时是优品悦动旗下外贸公司中福万家CEO)庞景博介绍,市面上 90% 以上的进口鳕鱼是整条进货,在国内加工分装。但是优品悦动进口的冰岛鳕鱼,从捕捞到分割整个过程都在冰岛完成。还比如市面上主要卖的越南虎虾,优品悦动销售的则是野生的黑虎虾。

这样做一方面是突出差异化,另一方面也拉高了客单价——目标客群对价格不敏感,更重视食材高端和口碑。庞景博认为,综合生鲜电商要想覆盖仓储、冷链成本,160元客单价、30% 的毛利率是个临界点,但以平价甚至补贴为卖点的大众电商很难达到这个点,优品悦动的客单价则是 450 元。

当然,要支撑这样的食材选择,上游供应链必须扎实。供应链是优品悦动的核心,如前文提到,他们在世界范围寻找、整合生鲜食材。在此过程中,优品悦动主要通过三种方式让上游的合作更稳定:1)采用投资参股的方式控制生产线。比如在乌拉圭投资建立了一个肉品包装的生产线;2)和上游签订独家合作,并逐渐加上自己的品牌。比如目前和冰岛鳕鱼签了独家,并在包装上加入自己的logo;3)开发一套基于物联网和区块链技术的溯源系统。通过在货物箱上加装芯片,实时监控整个供应链,且数据不可更改。目前系统已经开发完成,在试运营阶段。

解决了上游货源问题之后,在国内仓储和物流方面,优品悦动在北京建立了自己的三温库(常温、冷冻、冰鲜)和自己的冷链车队,在华南、华东区域则采用第三方服务。

最后介绍一下优品悦动的分销体系。根据客群(中高端或大众用户)、销售模式(2B或者2C)的不同,优品悦动有多个线上分销渠道:自有电商优品聚购、一企现(企业福利平台)、永沁福利、优悦生鲜(会员制社群电商)、中福万家(采购、批发)、源味集(面向大众的美食电商)等等。

优品悦动线下门店

除了线上的分销体系之外,优品悦动也尝试了线下店。在高端超市翠薇里开设了第一家店中店”鲜味秘密“,这家店有些类似缩小+轻量(不自带仓储)版的盒马鲜生,既能从线下向线上导流,同时结合了生鲜和现场烹饪。这种模式有两个主要的优势:1)流量稳定、精准,翠薇的客户群和优品悦动客户群匹配;2)烹饪降低了客人的消费门槛,对于不知道如何处理或不知道味道如何的食材,可以先通过少量的烹饪进行尝试。现在店内有 100 个左右 SKU,目前每天能做到一万元的流水,其中三分之一来自烹饪。

优品悦动曾在 2015 年获得 A 轮 3000万元融资,资方为 TCL 创投和中关村创投,目前已启动 B轮融资。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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